Noten, zaden en gedroogde vruchten zijn ideaal als tussendoortje of aanvulling op de lunch wanneer je wel wat extra's kunt gebruiken. Perfect voor het sporten, gedurende de zwangerschap, wanneer je borstvoeding geeft of andere periodes in het leven die om extra energie vragen.
Onderstaande recepten maakt 6 balletjes per smaak.
Tip! Wanneer je dadels wat aan de harde/droge kant zijn kun je ze vooraf 10 minuten in heet water wellen. Op deze manier worden ze lekker zacht voor gebruik.
Cashew cacao
90 gr dadel
40 gr cashew noten
20 gr (glutenvrije) havervlokken
4 tl rauwe cacao poeder
Bereidingswijze
Snijd de dadels in kleine stukjes en zet opzij. Doe de overige ingrediënten even kort in de keukenmachine tot de cashewnoten grof gehakt zijn. Voeg nu de dadels toe en mix tot een geheel.
Is het mengsel erg droog? Maak dan je handen nat voor je de balletjes maakt.
Kokos citroen
70 gr dadel
4 tl citroensap
1 citroen (zeste)
30 gr kokosrasp
30 gr amandelmeel
Bereidingswijze
Was de schil van de citroen grondig en rasp de schil met een fijne rasp.
Snijd de dadels in kleine stukjes, doe deze samen met de overige ingrediënten in de keukenmachine en mix tot een geheel.
Is het mengsel erg droog? Maak dan je handen nat voor je de balletjes maakt.
Amandel Chai (favoriet!)
90 gr dadel
20 gr amandelen
10 gr amandelmeel
1 tl kaneel
1/2 tl gemberpoeder
1/2 tl nootmuskaat of kardemom
snufje zout
of gebruik 2 theelepels Chai kruidenmix.
Bereidingswijze
Snijd de dadels in kleine stukjes en zet opzij. Hak de amandel grof of blits in de keukenmachine.
Mix vervolgens alle ingrediënten samen in de keukenmachine tot een geheel.
Is het mengsel erg droog? Maak dan je handen nat voor je de balletjes maakt.
Ook zonder keukenmachine kun je deze balletjes prima maken! Ze worden weliswaar iets grover maar smaken net zo lekker.
Bereidingswijze zonder keukenmachine
Snijd alle ingrediënten zo klein mogelijk en mix alles in een schaal met je handen.
Blijf goed mixen tot alle droge ingrediënten met de dadels zijn gemengd.
Maak met je handen balletjes van het mengsel.
Is het mengsel erg droog? Maak dan je handen tussendoor even nat.
Deze energy balletjes zijn ook ideaal als gezond tussendoortje of verrijking van de maaltijd voor kinderen! Maal de ingrediënten extra fijn en rol de balletjes eventueel iets kleiner.
Bewaar de balletjes maximaal. 1 week in een afgesloten bakje in de koelkast of maak extra
veel en bewaar 1 maand in de vriezer. Enjoy!
Comments